Queremos obtener un puré de patatas homogéneo, sin grumos. Podéis emplear asimismo algún utensilio para machacar la patata. Si deseáis un puré más suave se puede añadir un par de cucharadas de mantequilla, mezclándolas realmente bien con el puré, así les va a quedar más cremoso.
Una receta muy popular desde el siglo XVIII en Inglaterra. Con este pastel la gente más humilde aprovechaba los restos de carne, acompañándolos de un puré de patatas. Hasta un siglo después, en 1877, no consta como una receta propiamente esa. Cocer las patatas en agua con sal hasta el momento en que estén tiernas ; pelarlas cuando estén tibias y cortarlas en rodajas de grosor mediano (reserva ciertas para hacerlas puré). Rehogar la cebolla, los pimientos y los ajos en el aceite, hasta que esté blandito. Ahora toca recuperarse de los excesos de las fiestas, pero aprovechando lo que nos ha sobrado.
Acompáñala con una ensalada y una fruta y vas a tener una comida nutritivamente completa. Picar la carne y las verduras en trocitos pequeños. Petitchef te proporciona la posibilidad de planear tu menú por días o por semanas. Salpimenta la carne y añádele si quieres un poco de tomate concentrado.
Receta De Pastel De Carne
Luego añádele el queso parmesano, la mantequilla, una pizca de pimienta negra molida y mezcla bien. El resultado es similar y emplear la carne picada te da el beneficio de que no tienes que esperar a tener sobras de otras recetas para elaborar un pastel de carne. Para elaborar un pastel de carne puedes aprovechar los restos de un guiso que poseas en casa o la carne con la que preparaste un caldo.
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Elementos (8 Personas):
Añadimos la carne desmenuzada, el tomate y el vino tinto, aromatizamos con tomillo y salamos, y dejamos reducir hasta el momento en que esté seco casi por completo. 2.- Ahora, una vez tengamos las patatas cocidas, las vamos a pasar por un pasapuré o las aplastamos bien con la ayuda de un tenedor. Picamos la cebolleta en trocitos lo más pequeño viable. @Nati un saludo y gracias por animarte con las recetas. @Felix la carne queda mucho más buena pero tienes el peligro de que la patata se ponga un pelín rancia. Se puede elaborar una tarde para comer al día después?
Leí la receta anoche, y hoy lo voy a hacer para comer…… Sorpresilla para mi mujer. Las recetas desarrolladas utilizando restos de guisos y sobras siempre serán para mí entrañables y para cualquier paladar agradecido, sabrosísimos. Delicioso y sabrosísimo este pastel de carne, habrá que preparalo. @Laura la ración viene bien para un plato único. También puedes poner una ensalada de primero para aligerar un poco el menú. En mi casa me llaman el loquillo de los pasteles de carne… me vuelven orate!.
Pastel De Pollo
Requerimos que se atemperen para retirarles la piel sin quemarnos, con unos 5-6 minutos es mucho más que suficiente, la piel se desprenderá con sencillez. Añadir la carne y eliminar con una cuchara de madera, hasta que haya cambiado de color. Añadir una parte del tomate, el vino, perejil picado, sal y pimienta, y cocer unos minutos hasta que haya evaporado el líquido. 5.- Luego, la carne que vamos a emplear es la carne de cocido (CLIC AQUÍ PARA VER LA RECETA). Picamos bien el pollo y la carne de ternera( es la carne que me sobró del cocido por tanto ya está cocinada).
El resultado es similar y emplear la carne picada te proporciona el beneficio de que no debes esperar a tener sobras de otras recetas para llevar a cabo un pastel de carne. Es ahora el instante del tomate frito, lo volcamos y removemos bien. Les recomiendo emplear uno que sea casero, o en su defecto de calidad.
Pastel De Carne Francés (hachis Parmentier)
@Rosa María me alegra que te funcionen las recetas del blog. @alguacil que buena iniciativa, lo de la pasta quebrada me parece un acierto para este pastel de carne. Me recuerda bastante este pastel de carne al pastel de pescado y verduras sin huevo de Jamie Oliver que he hecho personalmente y esta SUBLIME. Me parece un óptimo pastel de carne,muy sabroso y completo.Apunto la receta. Como te he comentado al comienzo esta receta viene realmente bien para aprovechar en el momento en que nos sobra carne de otra comida. Si optas por esta opción debes tener en consideración que dependiendo de la receta de donde saques la carne (potaje, guiso, caldo ….) el gusto de pastel cambiará bastante.