Fríelas en una sartén con un poco de aceite, retíralas antes de que se comiencen a dorar y reserva. Aprovecha el aceite de las pechugas, cuélalo y pocha en una sartén con ese aceite la cebolla picada. Quita el aceite de la cebolla pochada, colócala en un vaso batidor, agrega media nata y desmenuza con la batidora.
Recibe un correo electrónico semanal con las nuevas recetas de rechupete. Como buen géminis siempre y en todo momento me han interesado multitud de temas, desde la micología, pasando por la arqueología hasta llegar a mi gran pasión la cocina y la gastronomía. Sin embargo, he de admitir, que esta pasión se la debo a 2 mujeres. A mi madre que siempre y en todo momento la vi entre fogones y me enseñó el gusto por la comida y a mí mujer a la que siempre y en todo momento le ha dado gusto comer pero no cocinar. Verter el cava y dejar que se evapore el alcohol, aproximadamente va a tardar unos 3-5 minutos.
Receta De Pollo En Salsa De Cava Y Estragón Con Champiñones
Almacena esta receta para encontrarla mucho más de manera fácil en el momento en que la quieras cocinar. Prepararamos la mezcla con la que iremos a untar el pollo. Para hacerlas vamos a desmenuzar las pastillas del concentrado de caldo y las mezclamos con unas 6 cucharadas de mantequilla a temperatura ámbito. De manera que quede bien integrado. Una vez los tenemos relleno, enrollamos de manera cuidadosa metiendo los costados primero a fin de que quede bien cerrado.
Ponemos el aceite sobrante en una olla rápida, agregamos los rollos de pechuga, medio vaso de caldo de pollo y un benjamín de cava. Cerramos la cazuela y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos. Ingresar nuevamente en la cazuela la salsa lograda y los rollitos de pollo rellenos sin ligaduras. Dejar a fuego bajo a lo largo de minutos para que se liguen los sabores y se calienten los rollitos de pollo.
Estos champiñones tienen una pinta increíble. Todo lo que lleve jamón me en… Efectuar unos chips de zanahoria y acompañar como guarnición.
Ingredientes Para El Pollo Relleno Al Horno Con Cava:
Tengo 14 convidados el día d Navidad y creo que me voy a decidir por este pollo.. A mi me da para 6-8 raciones, es dependiente del tamaño de los cortes. Eso sí veo que no soy la única que se termina de enterar que se puede deshuesar un pollo…. Aunque se lo dejarè a los profesionales porque sinó… me quedo sin pollo. Menuda pinta tiene el pollo….. No he visto jamás el pollo desahuesado en mercadona, solo los muslos desahuesados.
Pelamos las chalotas y las picamos muy finas. En el momento en que compres cava consúmelo lo antes posible, puesto que con los meses no gana calidad ni buqué. Se aconseja consumir el cava antes de un año desde su degüello. Limpia bien los champiñones y filetéalos. Cuécelos en una olla con una medida pequeña de agua durante unos 8-diez minutos. Me alegro que una de mis recetas te haya servido para complacer…
Comentarios De Los Miembros:
Regamos con la salsa de la bandeja ocasionalmente mientras que se asa para que quede mucho más jugoso. No hay Cookbooks que contengan esta receta. ¡Puedes ser el primero/a en añadirla! En este momento, ¡Manda una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver de qué manera quedó. Metemos la bandeja en el horno calentado anteriormente a 180ºC, calor arriba y abajo, y las horneamos durante 60 minutos.
Para eludir que se abra, tenemos la posibilidad de atarlos con un cordel o usar un red para carne. Esto me viene como anillo al dedo. Menuda pinta y ni te puedes imaginar con que rapidez deshueso yo un pollo. Perfecto para 40 comensales, estoy que no paro de aplaudir hasta con las orejas.
Y con un rodillo daremos golpes sobre el muslo de pollo para aplanarlo y estirarlo. Una vez pasado el tiempo, sacamos del horno dejamos enfriar un poco y retiramos la red para la carne. Servimos cortado en rodajas y bañado con la salsa de cava. Si pones entrantes, primeros y demás… especial con 2 pollos rellenos. En exactamente el mismo aceite en que hemos dorado los filetes, tostamos ligeramente los piñones .
Así mismo tendremos la carne mucho más tierna y fina, lista para completar. La receta original llama la atención por ser muy sencilla y por emplear estragón fresco en la salsa. Verdaderamente es una hierba muy aromatizada que contribuye un toque fabuloso a la salsa, enriquecida con unos champiñones y un poco de mostaza. Es económico desde luego y te quita del apuro si además no tienes tiempo para pasarte horas en la cocina. Yo por servirnos de un ejemplo trabajo todos y cada uno de los festivos de navidad, así que para dejar preparado en el hogar es ideal.