Si disponemos un carnicero de confianza podemos solicitarle que le realice un corte en el centro sin llegar a dividir ámbas mitades, de esta manera nos será mucho más fácil completar nuestros libros de lomo. Si no en casa, con un óptimo cuchillo, abrimos los libritos, colocamos dentro una loncha de queso y otra de jamón. Por el radical que queda abierto ponemos un palillo a fin de que no se abran al rebozar y freír. Los libritos de lomo son un tradicional en el hogar, supongo que todos poseemos alguna receta que nos trae recuerdos de la infancia pues era la que nuestra madre nos hacía con su cariño. Me pasa con los clásicos filetes rellenos de jamón cocido y queso.
Lo bueno de estos libros de lomo es que los puedes rellenar de prácticamente cualquier cosa. Cambia el jamón cocido por jamón Serrano, el queso puedes poner otro que te agrade mucho más como queso azul. Una vez relleno, los empanamos y los freímos o los ponemos en el horno. Para freír nos interesan aceites con prominente punto de humo que se oxiden menos.
“Usa la información, alcanza la excelencia”. En un planeta poco a poco más complejo, la información es el poder. Entender cuál es la mejor información libre, y de qué manera utilizarla para obtener el mejor resultado, es clave para una vida triunfadora.
Con Qué Acompañar Los Libros De Lomo Rellenos De Jamón Y Queso
El relleno va a gusto del consumidor, el día de hoy le he puesto jamón york y queso por ser los elementos más comunes. Pero en alguna ocasión los he preparado pechuga de pavo braseada, pimientos del piquillo, queso o con unas lonchas de jamón serrano y lo cierto es que el resultado final es pasmante. Pero en alguna ocasión los he preparado pechuga de pavo braseada, pimientos del piquillo, queso de Arzúa o con unas lonchas de jamón serrano y lo cierto es que el resultado final es increíble. Es importante que el aceite no esté muy ardiente al freírlos, así eludimos que queden muy torrados por fuera y crudos por dentro. El relleno va a gusto del cliente, el día de hoy le he puesto jamón york y queso por ser los elementos más habituales.
Pero en alguna ocasión los he listo pechuga de pavo braseada, pimientos del piquillo, queso de Arzúa o con unas lonchas de jamón serrano y la verdad es que el resultado final es pasmante. Sirve los libros de lomo rellenos de jamón y queso con patatas fritas y una ensalada, pero los puedes acompañar también de otras verduras rehogadas o al vapor o aun arroz. Si no en el hogar, con un óptimo cuchillo, abrimos los libros, ubicamos dentro una loncha de queso y otra de jamón. Las proporciones de harina, huevo y pan rallado no son fijas, coged lo exacto a fin de que no les falte en el momento de empanar todo. Los libritos de lomo los puedes soliciar en la carnicería que te los preparen completados para rellenar.
Receta De Libritos De Lomo Rellenos De Jamón Y Queso ¡Sabor De Infancia!
Recibe un dirección de correo electrónico semanal con las nuevas recetas y recomendaciones de rechupete. Esta receta es muy afín a los cachopos asturianos, pero en este caso en vez de ternera, usamos lomo. Es mucho más económico y el gusto es un poco más despacio, son idóneos para los más pequeños, por el hecho de que extraño es el niño al que no le agraden. El día que mi madre nos los preparaba, se transformaba en una comida particular, y casi siempre terminaban en el taper para la escapada del domingo al pueblo o a la playa, exquisitos aunque estuvieran fríos. Y lo bueno, que lo puedes congelar una vez frito y al en el momento en que lo vas a usar está igualmente bueno. Lo vamos a dejar unos minutillos y cuando observemos que por la cara de abajo ahora el huevo está bien cuajado y esponjoso le daremos la vuelva a fin de que se lleve a cabo el otro lado.
Lo pasamos por el pan rallado hasta el momento en que quede bien cubierto. En primer lugar, salaremos la carne y la vamos a ir acabando de abrir bien a fin de que no entre el relleno. Tortel o roscón de Reyes de crema de chocolate y turrón.
Elaboración
Esto es dependiente de la calidad del aceite que empleemos, yo les sugiero un aceite de oliva virgen plus despacio, por poner un ejemplo un arbequina. El relleno va a gusto del consumidor, el día de hoy le he puesto jamón york y queso por ser los elementos más frecuentes. Pero en alguna ocasión los he listo pechuga de pavo braseada, pimientos del piquillo, queso o con unas lonchas de jamón serrano y lo cierto es que el resultado final es pasmante. Y para los intolerantes a la lactosa, se cambia por quesos sin lactosa que podéis hallar en el mercado y listo.
Es esencial que el aceite no esté muy caliente al freírlos, de esta manera evitamos que queden muy tostados por fuera y crudos por dentro. Los cocinamos de 2 a 3 minutos por cada lado, queremos conseguir un rebozado crocante de color dorado, la carne en su punto y el relleno con el queso fundido sobre el jamón. Y sucede que no sé qué van a tener la combinación jamón y queso que me complacen en prácticamente todas las recetas. O sea dependiente de la calidad del aceite que empleemos, yo les sugiero un aceite de oliva virgen plus despacio, por servirnos de un ejemplo un arbequina. Estos aceites nos permitirán freír a elevada temperatura resultando un empanado crujiente tras un corto avance, con lo que el interior va a quedar mucho más jugoso.
Las cortamos en gajos gruesos, como los de una naranja. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente a fin de que suelten el exceso de aceite. El día que mi madre nos los preparaba, se convertía en una comida particular, y la mayoria de las veces acababan en el tupper para la fuga del domingo al pueblo o a la playa, exquisitos si bien estuviesen fríos. Cuando llegue a los 170 ºC, freír los libros hasta que estén dorados al gusto.
Libros Rellenos De Jamón York Y Queso 😋
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