El aceite debe ser abundante para que las rosquillas no se vayan al fondo y se queden allí. Tiene dentro 25 ml de anís líquido y mezcla nuevamente. Pasado el tiempo, tenemos la posibilidad de untarnos un tanto las manos con aceite para trabajar mejor la masa porque es algo que se pega. Cubrimos la masa con papel largo y llevamos a el frigorífico para que repose durante 2 horas.
La otra sección la aprendí de forma autodidacta. En este momento disfruto cocinando para los míos. Pasado el tiempo de reposo de la masa, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de girasol y en ella haremos la fritura, serán nuestras reconocidas rosquillas. Un truco para aromatizar el aceite es freír dos tiras largas de cáscara de limón (sin nada de blanco de la fruta, solo la piel) en el aceite a baja temperatura.
Os dejo a vuestra decisión la manera que mucho más les guste. Debemos conseguir una masa que se pegue pero manipulable. Podemos untarnos las manos con aceite para manejar mejor la masa, pero sólo un tanto, tampoco queremos añadir más aceite del necesario a la masa. Debe quedar una masa blanda, pero espesa, con la rigidez que se requiere para realizar bolas, si falta harina añadir un tanto. Ponemos una sartén con aceite abundante a fin de que las rosquillas se hagan bien.
Elaboración De La Receta De Rosquillas Fritas De Semana Santa:
Vamos añadiendo la harina y vamos amasando hasta el momento en que no se nos quede pegado y se logre trabajar la masa. Aguardamos a que las rosquillas de anís estén totalmente frías antes de servir. Hasta que no enfrían no alcanzan su textura especial. Hierve la leche con el aceite, el anís y la corteza de naranja. Después, añade el azúcar, remueve y quita del fuego.
Para solventar este inconveniente una vez estés en el paso de dejar descansar la masa puedes meterla en el frigo de esta manera la masa se enfriará y va a ser considerablemente más fácil su manipulación. Se los conoce como rosquillas de anís, pero no veo el anís en los elementos…. Incorporamos la harina adjuntado con la levadura bien mezcladas (no es requisito que estén tamizadas), combinamos todo bien hasta encontrar una masa manipulable si bien algo que se pega. Añadimos las ralladuras de limón y naranja, leche y anís.
Preparación Del Almíbar Y Glaseado Final De Las Rosquillas
Para nosotros charlar de rosquillas es hablar de recuerdos, charlar de tradición. El almacenamiento o acceso técnico que es usado de forma exclusiva con fines estadísticos. Añadimos el azúcar, el aceite, la leche y batir nuevamente. Las vamos echando de una en una, con cuidado, al comienzo van a ir en el fondo, pero si hay el aceite preciso, enseguida van a subir a la superficie.
Estas rosquillas son blanditas pues como veréis la masa lleva la harina justa y por este motivo para manejar mejor la masa la dejo reposar en el frigorífico un rato. Suelo realizar la masa por la noche y así por la mañana frío las rosquillas tranquilamente o si tengo mucha prisa, enfrío la masa en el congelador un rato. Son similares pero distintas en su textura y gusto a las rosquillas caseras mucho más tradicionales de Semana Santa. Mezclamos con la mezcla de huevo que hemos batido y está esponjosa. Poco a poco añadimos la harina, batimos con vigor a fin de que no se formen grumos hasta conseguir una masa que no se peque en los bordes del bol. Mezclar en un bol el aceite de oliva despacio, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el anís.
Disfruto por igual frente a un plato simple, como con uno de alta alcurnia. Ir de sitios de comidas me chifla, y si algún plato llama mi atención, intento reproducirlo en mi casa. Se puede decir que cocinar es uno de mis hobbies, adjuntado con el crochet. De pequeña gozaba bastante observando cocinar a mi madre, de la que aprendí parte de lo que sé actualmente.
Elementos De Las Rosquillas De Anís Para 20 Personas (60 Entidades)
En el momento en que esté absolutamente frío el aceite incorporamos los huevos con la copa de anís o vino, la harina tamizada y la levadura. No hay dulce mucho más tradicional y casero que unas rosquillas de anís o de vino dulce. Una receta muy fácil y idónea para comunicar o obsequiar un aspecto dulce.
Comentarios
Veo que asimismo tienes la receta de rosquillas de San Isidro, que naturalmente haré en el momento en que llegue la fecha. Seguí tu receta y me salieron unas rosquillas muy, muy ricas. No tenía licor de anís conque empleé como indicas zumo de naranja, pero lo que sí tenía eran anises conque eché una cucharadita. Freímos en tandas de no mucho más de 6 rosquillas, a fin de que no se enfríe mucho el aceite.
De Qué Forma Realizar Rosquillas Caseras De Anís
Cuando tengamos todas las rosquillas formadas calentamos el aceite para freír, y en el momento en que esté ardiente vamos friendo las rosquillas hasta que estén doradas. A medida que las vayamos sacando del aceite, las ponemos sobre una bandeja con papel absorbente a fin de que absorba el exceso de aceite. Rosquillas hogareñas aromatizadas con anís, un dulce tradicional y muy típico de nuestra gastronomía cuya receta prosigue pasando de generación en generación. Sencillamente hacemos un almíbar en un cazo donde acostumbramos a preparar la leche por las mañanas con los ingredientes de la receta. Dejamos que reduzca y pasamos todas las rosquillas mojando por los dos lados.