Pastel De Puerros Y Gambas Arzak

Disponemos los puerros en una sartén grande, con unas gotas de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla. Los dejamos cocer a fuego despacio, removiendo ocasionalmente, durante unos veinte minutos. Pasado este tiempo, incorporamos las colas de gamba peladas y las dejamos cocer cinco o diez minutos mucho más. En el caso de servirlo frío es conveniente sacarlo de la nevera con algo de antelación a fin de que se atempere un poco.

pastel de puerros y gambas arzak

Pueden emplearse los moldes comunes de elaborar plum cake, si bien es conveniente que no sean bastante grandes a fin de que no quede demasiado plano. Tiene un litro de capacidad, es más pequeño y corto que los que empleo para los bizcochos, y me parece que va genial para estos pasteles para que queden con un poco más de altura. Si usamos el eneldo fresco, lavamos bien las ramitas, las secamos con papel de cocina y las picamos finamente.

Pastel De Puerros Y Gambas Por Karlos Arguiñano: Una Receta Fácil De Llevar A Cabo, Rápida Y Saludable

Yo para este género de pasteles empleo un molde alargado de silicona que tengo de la marca pyrex. En el sitio de comidas Aldaba del barrio de El Viejo de Donostia, el hojaldre de puerros y gambas pertenece a los entrantes de su menú. Tienen la posibilidad de usarse los moldes habituales de elaborar plum cake, aunque es conveniente que no sean bastante enormes para que no quede bastante desnarigado.

Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de pastel de puerros y gambas, que tiene su historia especial. Este género de pasteles se tienen la oportunidad de consumir tanto en frío como en candente. Lo que considerablemente más agradezco del verano es que puedan prepararse platos fríos que no necesitan ser recalentados para comerse ni prepararse a último instante. Pienso que eso fue lo que mucho más me agradó de esta receta de pastel de puerros y gambas al eneldo. Después, al probarlo, me conquistó por su textura y su exquisito gusto. Para preparar el pastel de puerros y gambas se frecuenta usar un molde rectangular.

Pastel De Puerros Y Gambas: Entre Las Recetas Más Particulares Para Karlos Arguiñano

Amo los pasteles de puerros, en especial los de gamba y langostinos. Poner el molde en medio horno, sobre la reja y con calor arriba y abajo. Al puerro le vamos a sacar la parte verde y solo trabajaremos con la blanca y lo trocearemos. Desde el momento en que lo logró por vez primera allí en el año 1971, es un plato que se prepara bastante merced a su facilidad y a lo rico que está. Exactamente la misma sus compañeros de profesión, Siobhan recomienda “pochar bien la verdura, que no se queme, pero que no quede nada de agua, ya que sino más bien se puede quedar muy líquida”.

Guarda esta receta para hallarla considerablemente más fácilmente en el momento en que la desees cocinar. Afirman los especialistas en cocina que es un plato simple, pero que hay que prestar atención en el momento de pochar las verduras, ya que es en este punto donde radica el éxito del mismo. Por otro lado, así como se señala, la receta es para 2 personas y el molde que hay que usar es de 500 cc. Si utilizas un molde mucho más grande o sois mucho más en la vivienda deberás doblar las proporciones. Karlos Arguiñano ha elaborado una receta de pastel de puerros y gambas, que tiene su historia particular.

En el momento en que se caliente añadir los puerros y un pellizco de sal. Bajar el fuego y dejar que se hagan lentamente durante unos 20 minutos, quitando ocasionalmente. Al igual que con la cebolla en los sofritos cuanto más poco a poco se cocine el puerro mejor gusto va a dar al pastel. Exactamente exactamente la misma con la cebolla en los sofritos cuanto más poco a poco se cocine el puerro mejor gusto dará al pastel. Trituramos biuen con la batidora de mano y si tienes alguna duda de poder hallar alguna espina, puedes pasar todo por un colador y de esta manera te quitás de líos. Mientras que, pelamos los langostinos y los cortamos en trozos pequeños, los agregamos a los puerros.

Receta De Pastel De Puerros Y Gambas Al Eneldo

En dependencia de cada horno, puede estar en torno de los 60 minutos. En todo caso te invito a que desde los 45 minutos comiences a comprobar el estado del pastel. No te olvides que sacar la bandeja con el agua antes del reposo. Lo que mucho más agradezco del verano es que puedan prepararse platos fríos que no precisan ser recalentados para comerse ni prepararse a último momento.

Pastel De Puerros Y Gambas

Lo que te invito a es recortar que cortes los puerros en rodajitas más o menos finas, así después solo tienes que combinar los ingredientes. En esta receta he usado un molde de silicona pero podéis emplear un molde redondo pequeño tradicional. Solo deberéis untarlo bien de mantequilla para que se desmolde facilmente.

Esta clase de pasteles se tienen la posibilidad de consumir tanto en frío como en ardiente. Son muy apropiados para tomar en reuniones familiares ya que se tienen la posibilidad de elaborar con antelación. Retira la parte inferior, la superior y la primera capa de los puerros. Lávalos bien, pícalos finamente y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite hasta el momento en que queden bien blandos. Pela las gambas, córtalas en pedacitos, condimenta y agrégalas a la sartén de los puerros.