1. La auténtica receta de croquetas de jamón como hacía mi abuela
Ingredientes
- 200 gramos de jamón serrano
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de leche
- 100 gramos de harina
- Pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Preparación
Para preparar las auténticas croquetas de jamón al estilo de mi abuela, sigue los siguientes pasos:
1. En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo picados finamente y cocínalos hasta que estén transparentes.
2. Agrega el jamón serrano picado en trozos pequeños y cocínalo durante unos minutos hasta que suelte todo su sabor.
3. Añade la harina y mezcla bien para formar una especie de masa. Cocina durante unos minutos hasta que la harina esté ligeramente dorada.
4. Poco a poco, incorpora la leche, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto.
5. Cocina la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 15-20 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese y obtengas una masa homogénea.
6. Deja que la masa se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 2 horas para que sea más fácil de manejar al formar las croquetas.
Una vez fría la masa, forma las croquetas en la forma que desees y pásalas por harina, huevo batido y pan rallado. Pon a calentar el aceite en una sartén y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
Sirve las croquetas de jamón bien calientes y disfruta del sabor casero y tradicional que solo la receta de mi abuela puede proporcionar.
Ahora ya puedes deleitarte con estas deliciosas croquetas de jamón como las hacía mi abuela. ¡Buen provecho!
2. Paso a paso: cómo hacer las mejores croquetas de jamón al estilo de la abuela
Ingredientes necesarios:
- 200 gramos de jamón serrano
- 2 tazas de leche
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de harina
- Aceite de oliva para freír
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes. Añade el jamón serrano cortado en trozos pequeños y cocina por unos minutos más.
Paso 2: Añade la harina a la mezcla y cocina durante unos minutos, revolviendo constantemente. Esto ayudará a espesar la masa de las croquetas. Gradualmente, agrega la leche a la sartén, poco a poco, mientras continúas revolviendo. Asegúrate de que no se formen grumos.
Paso 3: Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 10-15 minutos o hasta que la masa se despegue de los bordes de la sartén. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Luego, retira la sartén del fuego y deja enfriar la masa a temperatura ambiente.
3. Secretos culinarios de la abuela: la receta infalible de croquetas de jamón
Si hay algo que todos recordamos de la infancia, son los sabores y los olores de la cocina de nuestras abuelas. Y uno de los platos más emblemáticos que nos transporta a esos momentos de nostalgia son las croquetas de jamón. En este artículo, te revelaré los secretos culinarios de mi abuela para hacer las croquetas más deliciosas y crujientes.
Ingredientes:
- 150 gramos de jamón serrano picado finamente
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 500 ml de leche entera
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
Lo primero que debes hacer es picar finamente la cebolla y los ajos. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
Mientras tanto, en otra sartén, derrite la mantequilla a fuego bajo. Añade la harina y remueve constantemente hasta obtener una masa espesa y homogénea. Esto es lo que llamamos “roux”.
Agrega la leche poco a poco al roux, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocina a fuego medio hasta obtener una bechamel espesa. Añade el jamón picado y sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Croquetas de jamón al estilo tradicional: la receta legendaria de mi abuela
Las croquetas de jamón al estilo tradicional son uno de los platos más queridos y populares en nuestra gastronomía. Esta receta, transmitida de generación en generación, ha perdurado en el tiempo gracias a su delicioso sabor y su preparación muy propia.
La clave para unas croquetas de jamón al estilo tradicional perfectas está en utilizar ingredientes frescos y de calidad. El jamón ibérico, con su aroma y sabor característicos, es el protagonista indiscutible de esta receta. Con su corte fino y su textura jugosa, aporta un sabor intenso y sabroso a cada bocado.
El proceso de preparación de estas croquetas es laborioso pero vale la pena el esfuerzo. Involucra la cocción lenta de una bechamel espesa, donde se mezcla el jamón previamente picado en trozos muy pequeños. Una vez que la bechamel haya enfriado, se forman las croquetas y se empanan antes de ser fritas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera, mientras que por dentro se mantiene una textura suave y cremosa.
Estas croquetas de jamón al estilo tradicional son perfectas como entrante o aperitivo, y su sabor es irresistible para grandes y pequeños. Sirve las croquetas aún calientes y disfruta del aroma y la textura que evocan recuerdos de la cocina de nuestras abuelas, donde cada bocado es un verdadero placer gustativo.
5. Deliciosas croquetas de jamón como las de antaño: aprende la receta de mi abuela
Deliciosas croquetas de jamón son un clásico en muchas cocinas y siempre evocan recuerdos de la infancia. Si quieres disfrutar de unas croquetas caseras y llenas de sabor, te recomiendo que pruebes la receta de mi abuela. Ella ha perfeccionado esta receta a lo largo de los años y te aseguro que no te decepcionará.
La clave para unas croquetas de jamón deliciosas está en la calidad de los ingredientes. Necesitarás jamón de buena calidad, preferiblemente ibérico, que le dará ese sabor intenso y característico a las croquetas. También necesitarás mantequilla, harina, leche, nuez moscada y sal y pimienta al gusto.
Para empezar, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añade la harina y mezcla hasta que se forme una pasta homogénea. Luego, vierte lentamente la leche mientras sigues mezclando. Agrega el jamón picado en trozos muy pequeños y sigue cocinando hasta que la mezcla espese.
Una vez que la masa esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar. A continuación, forma bolas o cilindros con la masa y pásalos por huevo batido y pan rallado. Luego, fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Las croquetas de jamón son un plato versátil que puedes disfrutar como aperitivo, entrante o plato principal. Puedes servirlas solas o acompañarlas con una salsa de tu elección, como salsa de tomate o mayonesa casera. Son perfectas para reuniones, fiestas o simplemente para darte un capricho en casa.
En resumen, las croquetas de jamón son una delicia que no puede faltar en tu repertorio culinario. Esta receta tradicional de mi abuela te enseñará cómo hacerlas como las de antaño. Sigue estos pasos y disfruta de unas croquetas caseras y llenas de sabor. ¡Buen provecho!