La bechamel, a veces llamada salsa blanca, tiene bastantes usos en la cocina, como espesar una salsa, sopa o guiso o como base para una salsa de nata francesa. La leche, la mantequilla y la harina son los ingredientes polémicos, pero se tienen la posibilidad de sustituir por otros artículos alternos y conseguir con ello que absolutamente nadie se quede sin rematar su tradicional lasaña o realizar esas croquetas como es debido. Veamos cuáles son estas maneras de tunear la salsa bechamel.
Guarda mi nombre, correo y web en este navegador para la próxima vez que comente. Remover y dejar unos minutos hasta el momento en que espese, entonces retirar del fuego. Tomamos una placa para canelones y en uno de los extremos añadimos de 2 a 3 cucharadas del relleno, enrollamos hasta cerrar como te muestro en el vídeo y repetimos el desarrollo con todas las placas para canelones. Y cocinamos varios minutos removiendo de forma continua con unas varillas. Los dejamos puestos en una bandeja capaz para horno. Empezamos preparando las láminas de los canelones metiéndolas en agua con sal y, en el momento en que estén cocidas, las extendemos sobre un paño de cocina sobre la encimera.
Morcilla Vegana Sin Gluten
Cuanto más suave sea el caldo, más parecido va a ser el gusto de la salsa bechamel al tradicional. De todos modos, esto es exactamente lo mismo que llevar a cabo una salsa velouté, así que no nos encontramos inventando nada nuevo ni descubriendo la pólvora. Pero la iniciativa queda aquí como una alternativa mucho más para quienes no tienen la posibilidad de o no quieren consumir ni leche ni bebidas vegetales. Las cantidades de los diferentes elementos de la salsa bechamel clásico variarán, inevitablemente, en función de las alternativas que usemos.
Lo mismo ocurre en dependencia del uso que le hayamos ido a ofrecer y la receta que deseamos llevar a cabo. Partimos de la receta estándar como punto de referencia a fin de que nuestros tuneos salgan a la perfección. La salsa bechamel es una de las cuatro enormes salsas de la cocina española. Una delicia para muchos, pero un tormento para otros. Ciertos de sus elementos la convierten en un no-no para personas con intolerancias, como los celiacos y los intolerantes o alérgicos a la lactosa, y para quienes cuidan la línea. No obstante hay maneras de tunear la salsa bechamel y que todos la podamos disfrutar.
Paso 1 Cocer Los Puerros
La leche de coco la puedes hallar en cualquier supermercado. Puedes almacenar las cáscaras de las gambas para luego usarlas en la elaboración de fondos o fumet de pescado o mariscos. Te recomendamos continuar nuestros vídeos punto por punto ahora, donde te mostraremos al aspecto de qué forma realizar canelones rellenos de gambas y si tienes alguna duda o pregunta, déjanos tu comentario y estaremosencantados de ayudarte. Guarda esta receta para hallarla más fácilmente en el momento en que la quieras cocinar.
La mantequilla se puede substituir por aceite de oliva o vegetal en igual cantidad. Con el aceite de oliva eludimos el uso de grasas sobresaturadas, pero el gusto de la salsa bechamel se ve perjudicado si el aceite es fuerte. Por este motivo, mejor si es aceite de oliva suave o virgen en vez de virgen extra. Substituir la leche por un caldo casero de verduras es un acierto.
¿Qué le pasará a la bechamel si empleamos otro género de harina? Ya que, dependiendo del cereal del que sea la harina que empleemos, nuestra salsa podrá cambiar sutilmente de color y asimismo de gusto. Lo primero es un tema únicamente estético y lo segundo puede que nos sorprenda como nos cuenta nuestra compañera Esther que le ocurrió al elaborar su bechamel rápida sin harina de trigo. Un plato de verduras acompañado de una sabrosa bechamel vegana apta para todos, una salsa que alegra el plato y sorprende a quien lo prueba.
Calabaza Con Bechamel De Choclo
La mayor parte de ellas tienen un punto levemente dulce que va a haber que equilibrar con la sal, la pimienta y la nuez moscada. Si bien quizás lo más correspondiente sea decantarse por esos tipos que tienen un sabor mucho más sutil, como la bebida vegetal de arroz o la de soja. Contar con a la derecha de un plato sopero un ramillete de coliflor negra. De espuma de bechamel de coco y poner 5 dados de lima y una gota de reducción de jugo de coliflor negra. Aprende a realizar salsa bechamel en casa con mi receta súper sencilla. Entre las tradicionales salsas madre francesas, esta salsa blanca de manera perfecta despacio y cremosa es estupenda para hacer guisos, soufflés y platos de pasta.
Puerros Con Bechamel De Coco
Complementariamente vamos a llevar a cabo una salsa bechamel distinta, esta vez vamos a sustituir la leche por leche de coco, para obtener como resultado una salsa bechamel de coco que le aportará a nuestros canelones de gambas un sabor maravilloso. Tradicionalmente, la salsa bechamel era un poco mucho más dificultosa que la mayoría de las recetas recientes. La mayor parte de los cocineros organizan la salsa bechamel sencillamente con mantequilla, harina y leche. En una versión tradicional de la salsa, sin embargo, se usaría mantequilla, harina y leche (el líquido), pero la salsa se aromatizaría con cebolla, clavo, laurel y nuez moscada. Para esto, la salsa se cuece a fuego retardado con una cebolla piqué, que es una cebolla entera o media cebolla con una hoja de laurel clavada en ella usando clavos como clavos. Los sabores se filtrarían en la salsa y esta se reduciría y espesaría suavemente.
Recetas De Bechamel De Coco (
O sea singularmente importante para los intolerantes al gluten para todos los que la substitución de una harina por otra no es una cuestión de sentar mejor o no al estómago sino más bien de no enfermar. En una sartén, calentar los ramilletes de coliflor negra con la mantequilla, de forma cuidadosa de no romper la coliflor. Cocer hasta que la mantequilla esté avellana y la coliflor bien caliente. Poner a punto de sal y aliñar con unas gotas de jugo de limón.
Si bien por el momento no se hace muy de forma frecuente, eleva la salsa bechamel básica a un nuevo nivel. ¿Precisas una bechamel vegana para una receta no láctea o sin lácteos? Prueba esta receta de bechamel vegana que emplea leche de soja y margarina vegana, que es un sustituto idóneo para cualquier cosa para la que necesites una bechamel o un espesante. Además, la bechamel vegana es considerablemente más baja en grasa que la bechamel tradicional a base de leche y mantequilla, y no contiene colesterol.